FikUP · Kosten und Rentabilität

Kennen Sie die Kosten jeder Portion.

Berechnen Sie aus Einkaufspreisen Rezeptkosten, Food Cost und Marge. Testen Sie Preise und Mengen, bevor Sie entscheiden.

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Die Verwaltungs-App ist derzeit auf Rumänisch, Englisch und Spanisch verfügbar; der Link öffnet sie auf Englisch.

Rezeptkosten

Sehen Sie, welche Zutaten Kosten verursachen.

Mehr als eine Gesamtsumme: Der Simulator zeigt den Beitrag jeder Zutat und stellt die größten Kosten nach vorn.

Beispielrezept15,00 EUR / Portion
  • Rindfleisch8,10 EUR · 54%
  • Brötchen2,00 EUR · 13%
  • Weitere Zutaten4,90 EUR · 33%

Beispiel zur Veranschaulichung; der Simulator verwendet das Rezept Ihres Standorts und die von Ihnen eingegebenen Einkaufspreise.

Klarer entscheiden

Testen Sie, bevor Sie Ihre Karte ändern.

Beginnen Sie mit dem vorhandenen Rezept und prüfen Sie Annahmen, ohne Produkt oder Verkaufspreis zu ändern.

01

Ausbeute berücksichtigen

Bei Verlusten während der Vorbereitung geben Sie die nutzbare Ausbeute an und wählen, ob die Rezeptmenge eingekauft oder nutzbar ist.

02

Mit Ihrem Ziel vergleichen

Legen Sie vorübergehend ein Food-Cost-Ziel fest und sehen Sie Richtpreise ohne MwSt. und für Gäste.

Bei 15 EUR Kosten und 25 % Ziel: 60,00 EUR ohne MwSt. oder 66,60 EUR mit 11 % MwSt.

03

Szenarien vergleichen

Ändern Sie vorübergehend Mengen, Gästepreis oder MwSt. und sehen Sie den Einfluss auf Kosten und Marge.

So funktioniert es

In drei Schritten vom Rezept zur Entscheidung.

  1. 01

    Menüvariante wählen

    FikUP liest Rezept, Verkaufspreis und MwSt.-Satz Ihres Standorts.

  2. 02

    Einkaufskosten eingeben

    Geben Sie Packungspreis und -menge ein; ergänzen Sie bei Bedarf die Ausbeute.

  3. 03

    Ergebnis prüfen

    Sehen Sie Kosten pro Portion, Food Cost, Marge, Kostentreiber und das vorgeschlagene Szenario. Exportieren Sie nach Excel oder PDF.

Einkaufskosten, Ausbeuten, Ziele und Szenarien sind vorübergehend. Die angezeigte Marge ist nach Zutaten; Personal, Miete und andere Kosten fehlen.

Häufige Fragen

Speichert der Simulator Einkaufspreise?

Nein. Sie gelten nur für die aktuelle Simulation und werden nicht in der Datenbank gespeichert.

Ändert der Richtpreis meine Speisekarte?

Nein. Er wird aus Rezeptkosten und Food-Cost-Ziel berechnet; der Verkaufspreis bleibt unverändert.

Was passiert, wenn Kosten für eine Zutat fehlen?

Das Rezept wird als unvollständig markiert. Die bekannte Zwischensumme gilt nicht als endgültige Kosten.

FikUP

Sehen Sie, was hinter dem Preis steckt.

Erstellen Sie einen Standort, um den Simulator mit Ihren Menüvarianten zu nutzen und Ihre nächste Entscheidung anhand klarer Zahlen zu prüfen.

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