FikUP · Cost și profitabilitate

Înțelege costul fiecărei porții.

Transformă prețurile de achiziție în cost pe rețetă, Food Cost și marjă. Testează prețuri și cantități înainte de a lua o decizie.

Creează o locație

Costul rețetei

Vezi ce ingrediente influențează costul.

Nu te opri la un total. Simulatorul îți arată contribuția fiecărui ingredient și pune în față costurile cele mai mari.

Exemplu de rețetă15,00 RON / porție
  • Carne de vită8,10 RON · 54%
  • Chiflă2,00 RON · 13%
  • Alte ingrediente4,90 RON · 33%

Exemplu ilustrativ; în simulator calculele folosesc rețeta și prețurile de achiziție introduse de locație.

Decizii mai clare

Testează înainte să schimbi meniul.

Pornești de la rețeta existentă și explorezi ipoteze fără să modifici produsul sau prețul lui.

01

Ține cont de randament

Pentru ingredientele cu pierderi la pregătire, introduci randamentul și alegi dacă gramajul rețetei este cumpărat sau utilizabil.

02

Compară cu ținta ta

Setezi temporar un Food Cost dorit și vezi prețul orientativ atât fără TVA, cât și pentru client.

La un cost de 15 RON și țintă de 25%: 60,00 RON fără TVA sau 66,60 RON cu TVA de 11%.

03

Compară scenarii

Schimbă temporar cantități, prețul pentru client sau TVA-ul și observă impactul asupra costului și marjei.

Cum funcționează

De la rețetă la decizie, în trei pași.

  1. 01

    Alege varianta din meniu

    FikUP citește rețeta, prețul de vânzare și cota TVA existente pentru locația ta.

  2. 02

    Introdu costurile de achiziție

    Adaugă prețul și cantitatea pachetului; completează randamentul unde este relevant.

  3. 03

    Analizează rezultatul

    Vezi costul pe porție, Food Cost %, marja, ingredientele dominante și scenariul propus. Poți exporta în Excel sau PDF.

Datele de achiziție, randamentele, țintele și scenariile rămân temporare. Marja afișată este după ingrediente; nu include salarii, chirie sau alte cheltuieli.

Întrebări frecvente

Simulatorul salvează prețurile de achiziție?

Nu. Sunt introduse pentru simularea curentă și nu se salvează în baza de date.

Prețul recomandat schimbă meniul?

Nu. Este o orientare calculată din cost și ținta de Food Cost; prețul produsului rămâne neschimbat.

Ce se întâmplă dacă lipsește costul unui ingredient?

Rețeta este marcată incompletă, iar suma cunoscută nu este prezentată ca un cost final.

FikUP

Vezi ce stă în spatele prețului.

Creează o locație pentru a folosi simulatorul cu variantele din meniul tău și a testa următoarea decizie cu datele la vedere.

Creează o locație