FikUP · Costi e redditività
Conosci il costo di ogni porzione.
Trasforma i prezzi d'acquisto in costo ricetta, Food Cost e margine. Prova prezzi e quantità prima di decidere.
L'app di gestione è attualmente disponibile in rumeno, inglese e spagnolo; il link la apre in inglese.
Costo ricetta
Scopri quali ingredienti incidono sui costi.
Vai oltre il totale. Il simulatore mostra il contributo di ogni ingrediente e mette in evidenza i costi maggiori.
- Manzo8,10 EUR · 54%
- Panino2,00 EUR · 13%
- Altri ingredienti4,90 EUR · 33%
Esempio illustrativo; il simulatore usa la ricetta del tuo locale e i prezzi d'acquisto inseriti.
Decisioni più chiare
Prova prima di cambiare il menu.
Parti dalla ricetta esistente ed esplora ipotesi senza modificare il prodotto o il prezzo di vendita.
Considera la resa
Per gli scarti di preparazione inserisci la resa utilizzabile e scegli se la quantità in ricetta è acquistata o utilizzabile.
Confronta il tuo obiettivo
Imposta un obiettivo temporaneo di Food Cost e consulta i prezzi indicativi IVA esclusa e per il cliente.
Con costo di 15 EUR e obiettivo del 25%: 60,00 EUR IVA esclusa o 66,60 EUR con IVA all'11%.
Confronta scenari
Modifica temporaneamente quantità, prezzo al cliente o IVA e osserva l'effetto su costo e margine.
Come funziona
Dalla ricetta alla decisione in tre passi.
- 01
Scegli una variante del menu
FikUP legge ricetta, prezzo di vendita e aliquota IVA del tuo locale.
- 02
Inserisci i costi d'acquisto
Aggiungi prezzo e quantità della confezione; indica la resa dove serve.
- 03
Analizza il risultato
Vedi costo per porzione, Food Cost, margine, ingredienti principali e scenario proposto. Esporta in Excel o PDF.
Costi d'acquisto, rese, obiettivi e scenari sono temporanei. Il margine mostrato è dopo gli ingredienti; esclude personale, affitto e altre spese.
Domande frequenti
Il simulatore salva i prezzi d'acquisto?
No. Valgono solo per la simulazione corrente e non vengono salvati nel database.
Il prezzo indicativo cambia il mio menu?
No. È calcolato dal costo e dall'obiettivo di Food Cost; il prezzo di vendita resta invariato.
Se manca il costo di un ingrediente?
La ricetta è segnata come incompleta e il subtotale noto non viene mostrato come costo definitivo.
FikUP
Scopri cosa c'è dietro il prezzo.
Crea un locale per usare il simulatore con le varianti del tuo menu e valutare la prossima decisione con numeri chiari.