FikUP · Costes y rentabilidad
Conoce el coste de cada ración.
Convierte los precios de compra en coste de receta, Food Cost y margen. Prueba precios y cantidades antes de decidir.
Coste de receta
Descubre qué ingredientes elevan el coste.
No te quedes con un total. El simulador muestra la aportación de cada ingrediente y destaca los costes mayores.
- Ternera8,10 EUR · 54%
- Pan2,00 EUR · 13%
- Otros ingredientes4,90 EUR · 33%
Ejemplo ilustrativo; el simulador usa la receta de tu local y los precios de compra que introduces.
Decisiones claras
Prueba antes de cambiar tu carta.
Parte de la receta actual y explora hipótesis sin modificar el producto ni su precio de venta.
Ten en cuenta el rendimiento
Si hay mermas de preparación, introduce el rendimiento útil e indica si la cantidad de la receta es comprada o utilizable.
Compara con tu objetivo
Fija un objetivo temporal de Food Cost y consulta precios orientativos sin IVA y para el cliente.
Con un coste de 15 EUR y un objetivo del 25%: 60,00 EUR sin IVA o 66,60 EUR con un 11% de IVA.
Compara escenarios
Cambia temporalmente cantidades, precio al cliente o IVA y observa el efecto en el coste y el margen.
Cómo funciona
De la receta a la decisión en tres pasos.
- 01
Elige una variante del menú
FikUP lee la receta, el precio de venta y el tipo de IVA actuales de tu local.
- 02
Introduce los costes de compra
Añade precio y cantidad del paquete; incluye el rendimiento cuando corresponda.
- 03
Analiza el resultado
Consulta coste por ración, Food Cost %, margen, ingredientes principales y escenario propuesto. Exporta a Excel o PDF.
Los costes de compra, rendimientos, objetivos y escenarios son temporales. El margen mostrado es tras ingredientes; no incluye personal, alquiler ni otros gastos.
Preguntas frecuentes
¿El simulador guarda los precios de compra?
No. Se introducen para la simulación actual y no se guardan en la base de datos.
¿El precio orientativo cambia mi carta?
No. Se calcula a partir del coste y el objetivo de Food Cost; el precio de venta no cambia.
¿Qué ocurre si falta el coste de un ingrediente?
La receta se marca como incompleta y el subtotal conocido no se presenta como coste final.
FikUP
Descubre qué hay detrás del precio.
Crea un local para usar el simulador con las variantes de tu menú y evaluar tu próxima decisión con cifras claras.